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Cookies machen.

 

Für fast jeden gibt es einen Keks, den er mag. Aber wie macht man diesen perfekten Keks für sich selbst? Ob Sie große, weiche Kekse, leichte und luftige Kekse oder robuste, klebrige Kekse mögen, hier finden Sie nützliche Tipps zum Backen von Keksen, die Sie in den meisten Rezepten nicht finden. Lesen Sie den ganzen Artikel für tolle Rezepte, die Sie sofort starten können.

              

Schritte .

    

  Teil 1      Den Teig zubereiten  .

    
     
  1.            1      Stellen Sie sicher, dass alles gekühlt bleibt. Wenn Sie Butter zum Backen von Keksen verwenden, sollten Sie die Zutaten im Kühlschrank kühlen. Auch wenn Sie keine Butter verwenden, ist dies eine gute Idee. Ihre Kekse werden fester und werden nicht im Ofen zusammenfallen und werden breit und flach. 
       
    • Dies bedeutet, dass Sie die Butter ausreichend erwärmen müssen, um damit arbeiten zu können, indem Sie sie auf die Theke stellen, anstatt sie in die Mikrowelle zu stellen. Sie sollten die Butter niemals schmelzen, um sie durch den Teig zu mischen.
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    • Es ist eine gute Idee, den Teig eine Stunde in den Kühlschrank zu stellen, bevor Sie ihn ausrollen.
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  3.             2      Immer eine cremige Mischung aus Butter und Zucker zubereiten. Machen Sie immer zuerst eine cremige Mischung aus Butter und Zucker, wenn es im Rezept ein Rezept gibt, dass Sie Butter verwenden sollten und es wird nicht angezeigt, dass dies nicht beabsichtigt ist. Sie mischen die Butter und Zucker zusammen, bis eine Art Paste entsteht.       
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  5.             3      Versuchen Sie, gesalzene Butter zu verwenden. Süße Butter lässt die Kekse zu süß schmecken. Das Salz gleicht die süße Komponente des Kekses gerade so aus, dass es in seiner Gesamtheit viel besser schmeckt. Sie werden das Salz nicht gut schmecken können, aber Sie werden sicherlich den Unterschied bemerken.       
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  7.             4      Passen Sie das Rezept an, um andere Cookies zu erstellen. Wenn Sie ein Rezept für Cookies sehen, die Ihnen gefallen, aber die Textur nicht mögen, dann können Sie einfach das Rezept anpassen, um genau die Cookies zu erstellen, die Sie mögen. Experimentiere oder probiere folgende Tricks aus: 
       
    • Verwenden Sie Mehl und pflanzliches Fett anstelle von Butter (oder ersetzen Sie die Butter teilweise), oder fügen Sie zwei Teelöffel Maisstärke und vier Teelöffel Mehl, um luftige, weiche Kekse mit einer weichen körnigen Textur wie Kuchen zu machen.
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    • Verwenden Sie zwei Esslöffel Milch, ein oder zwei Esslöffel Butter oder ersetzen Sie den Weißzucker mit braunem Zucker, um einen knusprigen Keks zu erhalten.
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    • Verwenden Sie geschmolzene Butter, um durch den Teig zu mischen und dann abkühlen Sie vor dem Backen der Kekse (die Kekse für ein oder zwei Minuten braten), um feste Kekse zu machen. Sie können auch nur das Eigelb anstelle des Proteins verwenden.
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    • Wenn Sie keinen Mixer verwenden, können Sie mit einem Gummispatel oft schneller mischen.
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  9.             5      Wiegen Sie Ihre Zutaten. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, ein gutes Ergebnis zu erzielen, backen Sie Ihre Kekse auf professionelle Weise und wiegen Sie Ihre Zutaten. Kaufen Sie eine gute elektronische Küchenwaage und wiegen Sie alle Zutaten im Rezept. Dies hilft Ihnen, perfekte Kekse zu backen.                 
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  Teil 2      Die Kekse backen  .

    
     
  1.             1      Verwenden Sie eine Eisportionierer, um die gleichen Kekse zu machen. Wenn Sie möchten, dass alle Kekse, die Sie herstellen, gleich aussehen, verwenden Sie einen Eisportionierer, um Teigbälle der gleichen Größe auf das Backblech zu legen.       
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  3.             2      Verwenden Sie Backpapier. Verwenden Sie Pergamentpapier anstelle einer Silikonbackmatte. Bei einer Backmatte aus Silikon kann es schwierig sein, die Kekse gleichmäßig zu backen. Außerdem sind die Kekse auf dem Boden nicht perfekt knusprig. Mit Backpapier bekommen Sie viel bessere Kekse.       
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  5.             3      Backe auf dem Backblech. Wenn Sie feststellen, dass die Kekse am Rand des Backblechs fast brennen, verwenden Sie ein rundes oder ovales Backblech. Wenn Sie keine haben, improvisieren Sie und drehen Sie die Pfanne um, so dass Sie den Boden verwenden können.       
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  7.             4      Kenne deinen Ofen. Jeder Ofen ist anders und es ist wichtig, dass Sie genau wissen, wie Ihr Ofen funktioniert. Wenn Sie wissen, was Sie erwarten können, können Sie das berücksichtigen und überlegen, wie Sie die von Ihnen erwarteten Probleme umgehen können. 
       
    • Wenn Sie zum Beispiel bemerken, dass die Kekse in einem bestimmten Winkel oder auf einer Seite schneller backen als auf der anderen Seite, stellen Sie sicher, dass Sie das Backblech zur Hälfte durchbacken.
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  9.             5      Beginnen Sie mit einem kalten Backblech. Lege dein Backblech in den Kühlschrank, um es abzukühlen, bevor du eine Ladung Kekse darauf legst. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie den Teig auf Backpapier legen und in den Kühlschrank stellen, bevor Sie ihn auf ein kühles Backblech legen. 
       
    • Das bedeutet auch, dass Sie nach jeder Partie von zwölf Keksen das Backblech abkühlen müssen.
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  11.             6      Backen Sie Ihre Kekse nicht zu lange. Es ist sogar besser, sie ein bisschen zu kurz zu backen. Behalten Sie die ersten Kekse im Auge und sehen Sie, wie lange es dauert, bis die Ränder anfangen zu bräunen. Wenn die Kekse an den Kanten braun werden, bedeutet das normalerweise, dass sie zu lange gebacken werden, obwohl diese Kekse immer noch gut sind (besonders wenn Sie knusprige Kekse mögen!). Sobald Sie wissen, wie lange es dauert, bis sich die Ränder braun verfärben, entfernen Sie die Kekse etwa 30 Sekunden vor diesem Zeitpunkt aus dem Ofen. So erhalten Sie perfekt weiche Kekse. 
       
    • Wenn Sie weiße Kekse in Ihren Keksen verwenden, seien Sie vorsichtig. Dies ist besonders leicht zu brennen.
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  13.             7      Lege die Kekse auf das Backblech. Lassen Sie die Kekse für einige Minuten auf dem Backblech liegen, bevor Sie sie entfernen. Dies macht sie fest am Boden und macht sie viel einfacher zu essen.       
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  Teil 3      Passen Sie das Rezept den Ernährungsbedürfnissen an  .

    
     
  1.             1      Passe das Rezept für Veganer an. Um fast jedes Keksrezept für eine vegane Ernährung anzupassen, sollten Sie besonders auf die Butter und die Eier achten. Sie können die Butter leicht durch pflanzliches Fett oder Öl ersetzen (die Kekse sind oft schmackhafter!), Aber wenn Sie die Eier ersetzen möchten und keinen Eiersatz verwenden möchten, können Sie Folgendes versuchen:  
       
    • Geben Sie einen Esslöffel Öl, einen Esslöffel Maisstärke, zwei Esslöffel Sojamilch und einen Esslöffel gemahlenen Leinsamen für jedes Ei, das nach dem Rezept verwendet werden soll. Wenn das Rezept angibt, dass Sie nur Eigelb verwenden müssen, verwenden Sie weniger Milch und Öl.
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  3.             2      Stellen Sie das Rezept für Personen mit Laktoseintoleranz ein. Wenn jemand laktoseintolerant ist, können Sie die Butter leicht durch pflanzliches Fett oder Öl ersetzen. Milch kann durch laktosefreie Milch, Sojamilch oder sogar Haselnussmilch ersetzt werden.       
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  5.             3      Passen Sie das Rezept für Menschen mit einer Erdnussallergie an. Wenn jemand allergisch auf Erdnüsse reagiert, können Sie Zutaten wie Erdnussbutter mit Mandelpaste oder Nutella ersetzen. Stellen Sie sicher, dass die anderen Zutaten nicht mit der Erdnussbutter in Kontakt gekommen sind. 
       
    • Stellen Sie sicher, dass Sie sicher sind, dass niemand jemals ein Messer benutzt hat, um Erdnussbutter aus einem Glas zu entfernen, und dann wieder verwendet, um etwas Nutella aus dem Glas zu nehmen, ohne das Messer dazwischen zu wischen. Um die Ungewissheit zu vermeiden, empfiehlt es sich, einen neuen Topf Nutella zu verwenden.
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  7.             4      Passen Sie das Rezept für Menschen mit einer Glutenallergie an. Es ist leicht, Mehl in einem Rezept zu ersetzen, aber Sie müssen ein paar Dinge berücksichtigen. Kekse sind am besten nicht zu viele Proteine ​​enthalten, weil sie weich sein müssen. Sie möchten auch verschiedene Arten von Blumenersatz mischen. Wenn Sie diese Ersatzstoffe verwenden, müssen Sie auch mehr Feuchtigkeit hinzufügen.       
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  9.             5      Stellen Sie das Rezept für Diabetiker ein. Das ist schwierig, weil sowohl Kohlenhydrate als auch Zucker ein Problem für Diabetiker sind. Versuchen Sie, Kekse mit vielen Proteinen (wie Erdnussbutterkekse mit einer alternativen Art von Mehl mit vielen Proteinen anstelle von normalem Mehl) zu machen und ersetzen Sie den Zucker mit Stevia oder einem anderen alternativen Süßstoff (Honig ist zum Beispiel gut).       
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  Teil 4      Klassische Kekse backen  .

    
     
  1.             1      Machen Sie Schokoladenkekse. Um Ihre Kekse noch interessanter zu machen, können Sie für Ihre Kekse verschiedene Schokoladensorten verwenden, z. B. weiße Schokolade, Milchschokolade oder dunkle Schokolade.       
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  3.             2      Machen Sie Haferkekse. Ganze (so ungebrochene) Haferflocken machen diese beliebten Kekse zu einem gesunden Leckerbissen. Um glutenfreie Haferkekse herzustellen, können Sie das normale Mehl durch Hafermehl ersetzen. Stellen Sie sicher, dass Sie glutenfreien Hafer verwenden. Sie können Ihrem Rezept auch Rosinen, Walnüsse oder karamellisierte Zuckerstücke (Butterscotch) hinzufügen.       
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  5.             3      Machen Sie Erdnussbutterkekse. Wenn Sie Lust auf etwas Leckeres mit Nüssen haben, machen Sie Erdnussbutterkekse. Da sie extra Protein enthalten, sind sie sehr gut zum Frühstück geeignet.       
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  7.             4      Machen Sie Snickerdoodles. Diese Zuckerplätzchen werden vor dem Backen durch Zimt und Zucker gerollt und sind daher köstlich knusprig und süß. Um gute Snickerdoodles zu machen, müssen Sie die Zutaten von Hand mischen, anstatt einen Mixer zu verwenden.       
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  9.             5      Machen Sie knusprige Ingwerplätzchen. Ingwerplätzchen bekommen durch die Kombination von Sirup und gemahlenem Ingwer einen so köstlichen Geschmack. Um diese Kekse zu dekorieren, können Sie mit Zitroneneis bestreuen.       
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  11.             6      Kokosmakronen machen. Dies sind leichte, weiche Kokosnussplätzchen ohne Mehl und Eigelb. Sie können dem Rezept auch Lebensmittelfarben hinzufügen, so dass die Kekse zu dem besonderen Anlass passen, für den Sie sie herstellen.       
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  Teil 5      Backplätzchen zum Backen während der Ferien  .

    
     
  1.             1      Mache Lebkuchenmännchen. In den Vereinigten Staaten ist es Tradition, Lebkuchen mit Weihnachten zu dekorieren. Diese leckeren Kekse sind sehr geeignet, um verschiedene Bonbons, farbige Glasur und Fondant hinzuzufügen.       
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  3.             2      Zuckerkekse machen. Einfache Zuckerkekse sind für sich allein köstlich und bilden die Grundlage für verschiedene andere kompliziertere Keksrezepte. Sie können die Kekse mit einem Ausstecher herausstechen und für den Urlaub glasieren oder andere Arten von Zuckerplätzchen herstellen.       
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  5.             3      Lebkuchen machen. Dies sind deutsche Weihnachtsplätzchen, die den würzigen Geschmack von Lebkuchen mit Zitrone kombinieren. Wenn Sie einen anderen Geschmack wünschen, können Sie Lebkuchen auch mit Schokolade zubereiten.       
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  7.             4      Erstelle Sprites. Sie machen diese Kekse mit einer Keksspritze, einem billigen Werkzeug, das überall erhältlich ist. Dekorieren Sie die Kekse mit farbigem Zucker oder Streu, damit sie festlicher aussehen.       
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  9.             5      Machen Sie Marzipan-Kekse. Geben Sie Marzipan in Ihre Kekse, wenn Sie skandinavische Weihnachten feiern möchten. Dies gibt den Keksen einen intensiven Mandelgeschmack.       
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  11.             6      Machen Sie Spiralkuchen. Diese köstlichen und farbenfrohen Spiralkekse bestehen aus einer Kombination aus Schokoladenzucker-Keksteig und einfachem Zuckerkeksteig, der gestapelt und zusammengerollt wird. Sie können die Farbe des normalen Teiges ändern, wenn Sie die Kekse für einen besonderen Anlass machen möchten.       
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  Teil 6      Einzigartige Kekse backen  .

    
     
  1.             1      Machen Sie Gelatinekekse. Passen Sie das Rezept an, indem Sie verschiedene Farben und Aromen von Gelatine verwenden. Diese Kekse sind eine gute Möglichkeit, Kindern beim Backen und Kochen zu helfen.       
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  3.             2      Machen Sie Schokoladenkekse mit Speck. Wenn Sie Speck mögen, machen Sie diese Schokoladenkekse mit Speckstücken, die dem Teig hinzugefügt werden.       
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  5.             3      Erstellen Sie grüne Schokoladenkekse. Indem Sie dem Teig grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen, können Sie diesen Keksen eine schöne grüne Farbe geben. Sie können diese Kekse am St. Patrick's Day, zu Weihnachten, zu Ostern oder wann immer Sie wollen servieren.       
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  7.             4      Mache gebratene Oreos. Oreos in Pfannkuchenteig gerollt und dann frittiert sind ein teuflischer Leckerbissen. Sie können einen Teller dieser Kekse zusammen mit Eis oder einem großen Klecks Schlagsahne servieren.       
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  9.             5      Machen Sie doppelte Schokoladenkekse, ohne zu backen. Kakaopulver, geschmolzene Schokolade und kleine Schokoladenstücke machen diese Kekse unwiderstehlich. Sie müssen diese Kekse nicht backen. Sie müssen etwas Zeit einplanen, um diese Cookies zu kühlen, aber das wird sich lohnen.       
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  11.             6      Machen Sie mit Schokolade überzogene Marshmallow-Kekse. Schokolade und Marshmallows schmecken immer gut zusammen, besonders wenn Sie Mondkuchen mögen. Diese leckeren Kekse haben eine Füllung aus Marshmallows und werden dann in geschmolzene Schokolade getaucht.       
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Tipps .

                  

Warnungen .

                     
Essen beliebt:
Verhindern Sie eine Unkrautkatze.

Äpfel lange aufbewahren.

Dekoriere einen Kuchen.

Making a Martini.

Herstellung von Rindersoße.

Brate ein Steak in der Pfanne.

Eine Torte machen.

Eine Avocado essen.

Machen Sie Buttercreme für den Teig.

Regenbogencupcakes herstellen.

Marinieren Eintopf.

Machen Sie ein Rührei hell und cremig.

Mondkuchen machen.

Making Chewy Schokoladenkekse.

Blanchieren oder dämpfen Sie Brokkoli.

Einen Milchshake machen.

Eine Papaya essen.

Einen Kater loswerden.

Machen Sie eine braune Lebensmittelfarbe.

Koriander einfrieren.

Verwenden Sie Maca Pulver.